Nutrithérapie Consciente Diététicien Nutritionniste Bordeaux

Muffins mimolette et bacon grillé

De délicieuses recettes concoctées par votre diététicienne nutritionniste à Bordeaux

Ingrédients (6 personnes) : 6 tranches de bacon 100 ml de lait 1/2 écrémé, 70 g de mimolette 50 ml d’huile d’olive, 180 g de farine, 1 brin de Romarin, 60 g de Ricotta ou Carré frais, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, Sel, Poivre 5 baies.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

  2. Faites griller le bacon dans une poêle à sec, puis égouttez-le et réservez-le.

  3. Coupez la mimolette en dès puis émiettez-la.

  4. Réserver à part.

  5. Versez dans un saladier : la farine, la levure, les oeufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre.

  6. Mélangez activement.

  7. Rajoutez à la fin : la mimolette, la ricotta ou le carré frais puis le bacon grillé coupé en petits morceaux et le romarin lavé, effeuillé et ciselé.

  8. Mélangez de nouveau.

  9. Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour 15 mn de cuisson.

En pratique : Muffins à consommer en buffet froid à l'apéritif ou en plat principal au dîner, en remplacement des protéines et des féculents.